Sočne šnicle iz rerne

Probali smo sočne šnicle iz rerne sa svim vrstama mesa – teletinom, svinjetinom, govedinom –  bili su to komadi od vrata, krmenadle sa koskom, lepe čiste teleće šnicle, i čudno, ali uvek je meso bilo premekano, raspadalo se i nestajalo sa stola očas. Uzgred,  savršeno se slaže sa krompir pireom, pa ga planirajte kao prilog.

Sastojci

  • 1kg šnicli po izboru
  • 2 čaše bujona (ili 2 čaše vode i izmrvljena kocka za supu)
  • pola šolje belog vina
  • 2 kašike brašna
  • 1 veća glavica luka
  • 3-4 čena belog luka
  • 2, 3 lista lovora
  • so, biber, slatka paprika i začini po ukusu

 

Priprema:

Začinite šnicle i ostavite ih na sobnoj temepraturi oko pola sata, posušite ubrusom, pa ih uvaljate u brašno da budu bele sa svih strana.

Na srednje jakoj vatri pržite šnicele dok ne dobiju lepu braon boju, a onda ih izvadite sa strane.

U istom tiganju ili šerpi u toj masti koja je ostala od šnicli propržite luk, crni pa beli,  5-10 minuta dok ne postane malo staklast. Može se desiti da vam dno šerpe zagoreva, al tu je vino, koje uvek rešava stvar. Uspite vino preko luka i ostavite da se ukuva na otprilike pola od prve količine, a to će trajati oko pet minuta. Dodajte brašno koje vam je ostalo od oblaganja šnicli i mešajte dok se masa malo zgusne.

Zagrejte rernu na 200 stepeni, pa šnicle ubacite u dublji pleh.

Prelite ih sosom i ubacite par listova lovora, pa poklopite folijom.

Treba da se peku oko 20 minuta pokrivene, pa skinite foliju i ostavite da se sve malo zapeče 10, 15 minuta.

I da, da ponovimo.. je li pire već gotov?

Odgovori

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Obavezna polja su označena sa *

16 − fifteen =