Ćurosi (sa umakom od čokolade)

Ćurosi nisu tulumbe, ali liče, kao što ni Španija  nije Orijent, ali i tamo ima ljudi koji jedu slatko. Pa tako, iako je recept poprilično sličan, ipak se razlikuje, nema šerbeta (agde), a i ne treba vam “ona sprava”, već može i običnim špricom za ukrašavanje kolača.

I opet, za ovu verziju koju podelila Nevena znamo da je putovala preko okeana i to dva puta. Ćurosi su u Latinsku Ameriku došli oko 1500 (a verovatno i 1492. sa Kolumbom)  kao jednostavni desert koji se u Evropu vratio s  kakaom.  Sve ostalo je mljackanje i mašta.

Sastojci:

  • 90 gr maslaca
  • 200 ml mleka
  • 3 jaja
  • 200 gr mekog brašna
  • pola kašičice soli
  • 50 gr smeđeg šećera
  • ulje za prženje

Za čokoladni preliv/sos:

  • 1 dl slatke pavlake (i/ili malo mleka)
  • 100 gr čokolade

Priprema:

Mleko i maslac zagrevajte do vrenja u većoj posudi, a potom sklonite sa šporeta i lagano dodajte  brašno dok neprastano žustro mešate.

To radite dok od testa ne počne da se pravi lopta i odvaja od dna posude. Prohladite 2-3 minuta stalno mešajući da se po vrhu ne uhvati korica.

Potom dodajte jedno po jedno jaje i to tako što mutite mikserom s nastavcima za testo.

Kada smesa postane homogena, zagrejte u tiganju dva do tri prsta ulja.

Smesu ubacite u špric sa zvezdicom i istiskujte duguljaste i dugačke ćurose u ulje. Ukoliko ste vešti, možete se igrati oblicima – krugovi, srca…

Pržite  na srednjoj temperaturi nekoliko minuta dok ne porumene i vadite na kuhinjske ubruse da se ocede od viška ulja. Postoji i opcija da ih pravite u rerni i to tako da ih istisnete na pek papir i stavite u zagrejanu rernu na 200 stepeni 20 minuta. (Nismo probali u air fryeru, ali javićemo sa slikom kad probamo, ako neko to ne učini pre nas).

Mogu se poseti šećerom u prahu pomešanim s vanilin šećerom i cimetom, a mogu se služiti i sa umakom od čokolade. Ne žale se ni kad je oboje.

Sos od čokolade:

Sos ili bolje reći “močkanje” od čokolade je najlakše napraviti tako što ćete slatku pavlaku – 1 dl zagrejati i preliti preko mlečne čokolade (100 grama ili manje, zavisi od ukusa). Sve izmešati i eventualno začiniti – cimet, kora od narandže, vanilin šećer, rum, burbon, pa čak i ljuta papričica. Mada. ćurosi se ni pekmeza na boje 🙂 Uživajte.

Ćurosi

 

Odgovori

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Obavezna polja su označena sa *

one + twenty =