Gigantes – malo drugačiji grčki pasulj (recept)

Pasulj spada u omiljena ovdašnja jela. Ovo je recept koji Ana i Lepi Ćela predlažu za gigantes. Čuveni grčki pasulj… malo drugačiji od onih na koje smo navikli. Gigantes (kao u “Mojoj mrsnoj, grčkoj pravoslavnoj svadbi”), dolaze od grčke reči hm… koja znači gigantski, a odnosi se na pasulj velikog zrna. Svakako vredi probati,

Potrebno je:

  • 500gr pasulja “Gigantes” (ukoliko ne možete da ga nađete može se zameniti krupnim tetovcem)
  • 1 solja maslinovog ulja extra virgin
  • 3 crvena luka iseckanog
  • 3 paradajza oljuštena i iseckana na kockice
  • 3 kašičice meda bagremovog (originalno borovog)
  • 1,5 veza iseckane mirođije
  • ¼ solje vinskog sirćeta
  • 2 kasike paradajz pirea
  • 2 lovorova lista
  • So i biber po ukusu

 

Priprema:

Pasulj skuvati u ekspres loncu. Kuvati oko 45min. Kada je gotov (do pola skuvan – čak i malo jače), ocediti i izručiti u prethodno nauljen pleh.  Pomešati sve ostale sastojke i dodati vode da prekrije pasulj. Kuvati u rerni jos oko jedan sat – jedan sat i 15 min, dolivajući povremeno vodu. Pred kraj pustiti da voda voda gotovo ispari. 

gigantes1

Odgovori

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Obavezna polja su označena sa *

nine + nineteen =