Gigantes – malo drugačiji grčki pasulj (recept)
Pasulj spada u omiljena ovdašnja jela. Ovo je recept koji Ana i Lepi Ćela predlažu za gigantes. Čuveni grčki pasulj… malo drugačiji od onih na koje smo navikli. Gigantes (kao u “Mojoj mrsnoj, grčkoj pravoslavnoj svadbi”), dolaze od grčke reči hm… koja znači gigantski, a odnosi se na pasulj velikog zrna. Svakako vredi probati,
Potrebno je:
- 500gr pasulja “Gigantes” (ukoliko ne možete da ga nađete može se zameniti krupnim tetovcem)
- 1 solja maslinovog ulja extra virgin
- 3 crvena luka iseckanog
- 3 paradajza oljuštena i iseckana na kockice
- 3 kašičice meda bagremovog (originalno borovog)
- 1,5 veza iseckane mirođije
- ¼ solje vinskog sirćeta
- 2 kasike paradajz pirea
- 2 lovorova lista
- So i biber po ukusu
Priprema:
Pasulj skuvati u ekspres loncu. Kuvati oko 45min. Kada je gotov (do pola skuvan – čak i malo jače), ocediti i izručiti u prethodno nauljen pleh. Pomešati sve ostale sastojke i dodati vode da prekrije pasulj. Kuvati u rerni jos oko jedan sat – jedan sat i 15 min, dolivajući povremeno vodu. Pred kraj pustiti da voda voda gotovo ispari.
