Sarmice u raštanu (korak po korak)

Mnogi se kunu u to da je najzdravije povrće na svetu – raštan. Prilično je retko na našim trpezama. Ana se potrudila da ispravi ovu nepravdu i podelilia recept za sarmice u raštanu.

Sastojci:

  • oko 15 listova raštana
  • 500 gr mešanog mlevenog mesa ( idealno 1/3 svinjskog 2/3 juneće) 
  • 3-4 glavice crnog luka
  • 5-6 čenova belog luka 
  • 1 šaka pirinča
  • 1 jaje
  • kašika masti
  • paradajz pire
  • pavlaka za kuvanje
  • njeguške kobasice 
  • fo,biber,vegetacije,začini po volji i želji 

 

Priprema:

Iseckati luk što sitnije to bolje, izdinstati na masti.

Sarmice u raštanu

Dodati sitno seckani beli luk i meso. Skloniti sa vatre (ringle) i u masu dodati jedno jaje. Dodati so, biber i začine i promešati.

Sarmice u raštanu

Sa 4 lista raštana skinuti središnju žilu.

Sarmice u raštanu

Dva staviti na dno šerpe, a dva ostaviti za pokrivanje sarmica.

Ostatak listova kratko blanširati u kipućoj vodi.

Raštan

Nakon toga deliti list na dva dela i zavijati sarmice sa filom.

Raštan

Između sarmica ubaciti njeguške kobasice, suvo meso, slaninicu – po volji 

Sarmice u raštanu

Paradajz pire razblažiti s vodom i preliti preko sarmica i na kraju preklopiti sa dva lista rastana.

Sarmice u raštanu

Staviti da lagano krčka.

Sarmice u raštanu

Pred kraj krckanja dodati pavlaku za kuvanje, a može i zaprška – ko kako voli!

 

Odgovori

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Obavezna polja su označena sa *

sixteen − 3 =