Šareni uskršnji mesni rolat

Šareni uskršnji mesni rolat ne mora biti isključivo uskršnji ručak – relativno brzo se sprema, ukusan je i efektan, a u njega se mogu staviti popucala kuvana jaja koja ste farbali za praznike. Pravljenje u modli za kuglof olakšava rolovanje, a sam ručak izgleda svečanije. Ne zaboravite da modlu, naročito ako je ona s obručom, stavite na pleh. Takođe, možete korisiti i modlu za hleb. Ako nemate ništa od toga, jednostavno napravite mesni rolat, kao u ovom receptu.

Potrebno je (za 4 do 6 osoba):

• 1 kg mlevenog mesa (mešanog, junećeg, ćuretine ili kako volite)
• 300 grama slanine isečene na tanke režnjeve
• 200 grama sira – ovde je korišćen edamer
• 6 kuvanih jaja ili upola manje ukoliko stavljate polovine
• pola kese zamrznutog mešanog povrća (ovde je korišćena mešavina s graškom, paprikom, kukuruzom i šargarepom)
• jedna glavica crnog luka
• tri čena belog luka
• začini – so, biber, suvi začin, pola kašičice aleve paprike, malo čubra…
• jedan rendani krompir
• 1 jaje

Priprema:

Sitno iseckan crni i beli luk, pomešajte s mesom i rendanim krompirom. Začinite, dodajte jedno jaje i sve lepo umesite. Zamrznuto povrće kratko izblanširajte i dodajte u smesu.

Komadiće slanine slažite oko modle kao na slici.

U modlu dodajte pola smese s mesaom. Preko stavite sir i kuvana jaja koja možete iseći na polovine, ukolko spremate manju količinu.

Potom stavite drugu polovinu smese. Lepo izravnajte i krajeve slanine prebacite preko mesne smese.

Stavite u rernu na 200 stepeni oko 20 minuta.

Kada je slanina zapečena, okrenite modlu i stavite na pleh na ome ste postavili papir za pečenje da se i odozgo napravi lepa hrskava korica od slanine.

Poslužite s krompirom i salatom.

Rolat je jednako ukusan i hladan.