Mušlje na buzaru

Da ne bude misterije, buzara nije vrsta tepsije, već primorski naziv za jela kuvana sa paradajzom i lukom. Ono što je za nas s kopna gulaš ili paprikaš, ali je ovo malo jednostavnije. Ako buzaru poslužujete kao glavno jelo, onda se poslužuje 20-25 dagnji/mušlji/mušula (oko 450 g) po osobi,, a ukoliko je ona predjelo, na tanjir ide 10-12 dagnji (oko 200 g).  S ovim receptom, iako je bez količina, nema greške.

 

SASTOJCI

  • mušlje
  • maslinovo ulje
  • belo vino
  • peršun
  • beli luk
  • prezle/krušne mrvice
  • limun
  • paradajz sos

PRIPREMA

U posudu sipajte malo vode, tek da prekrije dno i dobro zagrejte. Stavite mušlje i pustite nekoliko minuta. Školjke će se otvoriti i ispustiti vodu. Odlijte većinu vode* i sačuvajte je.

 

Dagnje, mušlje

Dagnje, mušlje

U drugoj šerpi istih dimenzija na maslinovom ulju propržite beli luk i peršun. Dodajte mušlje. Dobro promešajte, pa naspite vinom. Ostavite nekoliko minuta na vatri.

Na sredini napravite rupu i dodajte prezle da biste zgusnili sos. Ukoliko mislite da vam je potrebna tečnost, dodajte sok koje su mušlje ispustile*.

Ako želite, za takozvanu crvenu buzaru, dodajte paradajz sos.

Poslužite s limunom i ljubavlju i obavezno zalijte belim vinom.

Odgovori

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Obavezna polja su označena sa *

two × four =