Krem supa od pečuraka

Verovatno je primećeno da bi neki članovi ekipe Brzog ručka mogli da žive na pečurkama i paprici. Budući da sezona pečuraka traje cele godine, ovo i nije tako loše. Osim toga, osnovni recept lako možete modifikovati – dodati sušene pečurke ili drugu vrstu pečuraka, dodati krutone ili već kako volite. U svakom slučaju, krem supa od pečuraka je zvezda obroka.

 

Sastojci (za 4 osobe):

  • 300 g šampinjona
  • 1 šargarepa
  • 1-2 čena belog luka
  • ½ malog praziluka ili 1 glavica crnog luka
  • 1 neutralna pavlaka
  • 2 dl bujona ili jedna kocka za supu (povrtna ili pileća)
  • 1 dl mleka
  • so, biber
  • 1 kašika brašna
  • peršun

 

Priprema:

Štapni mikser i seckalica su prilično korisni za pripremu ovog jela.

U seckalici iseći praziluk i beli luk. Šampinjone oprati i iseći na listiće. Nekoliko pečurkica ostavite za kasnije. Šargrepu učistiti i iseći na kolutove.

Na malo ulja ili putera staviti luk, šargarepu i pečurke. Posoliti i dodati biber. Dinstati desetak munuta.

Kada ispari voda od pečuraka, skoliniti s vatre i ispasirati štapnim mikserom.

Naliti mlakom vodom i bujonom ili jednostavno dodati kocku za supu. i dodati nekoliko sitno iseckanih preostalih pečuraka.

Kuvati petnaestak minuta, dodati neutralnu pavlaku i mleko u kome je razmućena jedna kašika brašna, pa pustiti još nekoliko minuta na vatri.

Dodati so i peršun po ukusu, po želji krutone i uživati.

 

Odgovori

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Obavezna polja su označena sa *

2 × 4 =