Mediteranski krompir
Nema šta se ne može od krompira. Zbog njega su i ratovi vođeni – zapravo jedan, takozvani rat krompira – 1770. U sukobu između Fridriha Velikog i Marije Terezije vojnici su, zbog gladi krali krompir od neprijatelja. Rat je završen kada je nestalo krompira. Američki stručnjaci tvrde da je broj ratova smanjen kada je krompir ušao u širu upotrebu.
Sada ga na sreću ima, a od njega se može zaista svašta – baš kad nema od čega, može se napraviti i igračka, pečat… može se koristiti za spravljanje lepka… Ali sve je to mnogo lakše pazariti, a krompir iskoristiti u pametnije svrhe – na primer za jelo.
Statistika govori da je godišnja potrošnja krompira u Srbiji 38 kilograma po osobi. Zapravo, tako je bilo dosad. Posle ovog Stefanovog recepta za mediteranski krompir, proizvođači bi zadovoljno mogli da počnu da trljaju ruke.
Sastojci (za šest osoba):
- 1,5 kg krompira
- 10 crnih maslina
- 10 zelenih maslina
- 10 cherry paradajza
- glavica crvenog luka
- 4 čena belog luka
- 1 dl maslinovog ulja
- ruzmarin
- bosiljak
- origano
- so, biber po želji
Priprema:
- Krompir oprati, ocediti, oljuštiti i naseći na kockice srednje veličine (1,5 x 1,5 cm )
- Crveni luk i masline naseći na režnjeve, trake.
- Cherry paradajz prepoloviti.
- Dodati začinske trave – bosiljak, majčinu dušicu i origano, 4 nečišćena čena belog luka i decilitar maslinovog ulja. Sve dobro izmešati, da začini oblože krompir.
- Peči u rerni na 200 stepeni – 35 do 45 minuta.
- Servirati toplo, s kuglom pavlake ili 80 gr mladog mrvljenog sira.
- Ukrasiti grančicom svežeg bosiljka ili ruzmarina.
