Uštipci od mesa u sosu od jogurta

Ma koliko da je vrućina, jesti se mora. Najbolje je kada se ne stoji dugo za šporetom, a na stolu bude nešto ukusno i osvežavajuće. Upravo takvi su ovi uštipci u sosu od jogurta. I ovaj recept omogućava igranje – paradajz sos umesto pavlake, na primer. Ako se u smesu doda malo rendanog sira, ukus će biti drugačiji, ali i dalje sjajan. Nijedan recept nije zakucan, zato i volimo varjače.

Ovo je zaista brzi ručak, manje od 10 minuta prženja, i još ako u pravljenju sosa pomogne štapni mikser… ručak je gotov očas posla. Uštipci se ne moraju servirati uz sos od jogurta. Mogu i sami, uz njih se može poslužiti krompir ili povrće…

 

Sastojci (za dve osobe):

Za uštipke:

  • 300 g mlevenog mesa
  • 2 jaja
  • 1 dl pavlake ili milerama
  • 1 kašika brašna ili prezli
  • seckani peršun
  • so i biber po ukusu
  • 1 kašičica sode bikarbone
  • po ukusu belog luka u prahu ili paste od belog luka

Za sos od jogurta

  • 1 veza peršuna (ili sušeni peršun)
  • malo svežeg (ili sušenog) bosiljka
  • jedan čen belog luka
  • 0,5 dl maslinovog ulja
  • 1-1,5 dl jogurta
  • soli po ukusu

Priprema:

  1. Pomešajte sve sastojke za ćufte (osim ulja koje sluđi za prženje). Smesa ne sme biti retka, ali ne ni tvrda kao kod pripreme ćufti. Ako ima vremena, ostavite pola sata u frižideru.
  2. U dubljem sudu zagrejte ulje. Smesu s mesom vadite kašikom i pržite na vrelom ulju s obe strane dok ne potamni. Vadite na kuhinjske ubruse kako bi se ocedio višak masnoće.
  3. Uz pomoć štapnog miksera, secka ili ručno napravite sos. Sitno iseckajte sve sastojke i dobro ih pomešajte.
  4. Uštipke preliti sosom i uživati.

Odgovori

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Obavezna polja su označena sa *

two × 5 =