Torta sa višnjama

Za kore:

– 12 jaja,
– 20 supenih kašika šećera,
– 100 grama rendane crne čokolade za mešenje,
– 100 grama margarina,
– 4 supene kašike brašna,
– 8 supenih kašika kakaoa,
– 4 supene kašike pudinga od čokolade,
– Kesica praška za pecivo,
– 4 kafene kašike cimeta,
– Jedna kafena kašičica bikarbone sode.

Za sirup:

– Oko 50 grama čokolade za mešenje,
– Sto pedeset mililitara mleka,
– Kafena kašičica margarina,
– Malo arome ruma.

Za žele od višanja:

– Oko 450 grama višanja (svežih ili iz zamrzivača, odleđenih),
– 100 mililitara vode,
– 100 grama šećera,
– 2 ipo supene kašike gustina,
– Malo arome višnje,
– Malo arome čokolade.

Za prvu vrstu fila:

– 100 grama šećera u prahu,
– 100 grama crne čokolade za mešenje,
– 125 grama putera ili margarina,
– 3 jajeta,
– 2 supene kašike kakaoa,
– Malo arome ruma.

Za drugu vrstu fila:

– Dve kafene kašičice cimeta,
– 600 mililitara slatke pavlake.

 

Priprema kora:

Sastojke podelite na dva dela i mešajte posebno. Odvojite žumanca od belanaca. Belanca sa šećerom umutite u čvrst šlag, a žumanca u odvojenoj posudi umutite sa margarinom. Sjedinite ove dve mešavine i u posudu u kojoj ste ih sjedinili dodajte i mešavinu preostalih suvih sastojaka i rendane crne čokolade za mešenje. Dobro promešajte i sipajte u pleh koji ste prethodno obložili pek papirom. Pleh ubacite u predhodno zagrejanu rernu i koru pecite oko pola sata na 175 stepeni. Kada se kora ispeče, izvadite je iz rerne i iz pleha, ohladite je i poprečno presecite na dva jednaka dela, tako da dobijete dve tanje kore.

Ponovite postupak i sa drugom polovinom sastojaka za pripremu kora.

Priprema sirupa:

Sastojkesjedinite i zagrejte tako da se istope i formiraju kompaktnu mešavinu. Tako pripremljenim sirupom, prelijte ravnomerno svaku od 4 ohlađene kore.

Priprema prve vrste fila:

Umutite puter ili margarin i lagano dodajte jedno po jedno žumance, aromu ruma i prethodno istopljenu čokoladu za mešenje. U odvojenoj posudi umutite belanca i šećer. Sjedinite mešavine i umutite ih još jednom.

Priprema druge vrste fila:

Umutite dobro rashlađenu slatku pavlaku i u nju dodajte cimet, a zatim ponovite mućenje.

Priprema želea od višanja:

Sve  sastojke  sjedinite i kuvajte sve dok ne dobijete masu koja je kompaktna i koja ima strufturu želea.

Filovanje torte:

Prve tri kore prelijte ohlađenim želeom od višanja. Zatim, prvu prelivenu koru, postavite kao osnovu torte i nju nafilujte filom od slatke pavlake. Preko toga nanesite drugu koru, a preko druge kore, nanesite fil sa čokoladom. Preko fila sa čokoladom, nanesite treću koru, a preko treće kore još jedan sloj fila sa slatkom pavlakom i četvrtu koru. Preko četvrte, ujedno završne kore, možete naneti šlag ili čokoladnu glazuru.

Odgovori

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Obavezna polja su označena sa *

4 × four =