Kremasta supa od pečurki

Prvo da razjasnimo. Ovo je i supa od pečurki i supa od pečuraka. Tako kaže pravopis. Po mome je supa od bukovača, ali (kao i u pravopisu) može biti i od vrganja, šampinjona… a najbolje od svega po malo. Jednostavna je za pravljanje, potrebno je manje od 60 minuta, a u zimske dane je okrepljujuća.  Pritom, odlična je i hladna. Oni koji vole mogu joj dodati i pavlaku, a i suve pečurke, neće biti višak.

I dodatak: lično sam videla bebu koja traži još 😉

Sastojci za 4 osobe:

  • 300 grama bukovača (ili, kako stoji u uvodu, vrganja, šampinjona ili svega po malo)
  • 4-5 cvetića karfiola
  • 1 manja glavica crnog luka
  • 1 veća ili dve manje šargarepe
  • manji koren celera
  • malo peršuna
  • supa u kocki ili ranije pripremljen bujon
  • kašika maslinovog ulja
  • biber i so/suvi začin po ukusu

 

  • POvrće

Priprema:

Na malo maslinovog ulja propržiti sitno seckani luk. Posoliti da bi se brže “popustio“. Ubaciti pečurke i još malo prodinstati. 

Dodati ostalo povrće, ubaciti jednu kocku povrtne supe (ili bujon po želji) i dodato toplu vodu.

Kuvati dok povrće ne omekša.

Štapnim mikserom ili u blenderu ispasirati povrće. Ukoliko želite, izvadite nekoliko komada pečurki da biste ih vratili čitave, čisto radi izgleda.

Dodajte so (suvi začin, ako više volite), biber i peršun. I to je to.

 

Odgovori

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Obavezna polja su označena sa *

five + 17 =