Kremasta supa od pečurki
Prvo da razjasnimo. Ovo je i supa od pečurki i supa od pečuraka. Tako kaže pravopis. Po mome je supa od bukovača, ali (kao i u pravopisu) može biti i od vrganja, šampinjona… a najbolje od svega po malo. Jednostavna je za pravljanje, potrebno je manje od 60 minuta, a u zimske dane je okrepljujuća. Pritom, odlična je i hladna. Oni koji vole mogu joj dodati i pavlaku, a i suve pečurke, neće biti višak.
I dodatak: lično sam videla bebu koja traži još 😉
Sastojci za 4 osobe:
- 300 grama bukovača (ili, kako stoji u uvodu, vrganja, šampinjona ili svega po malo)
- 4-5 cvetića karfiola
- 1 manja glavica crnog luka
- 1 veća ili dve manje šargarepe
- manji koren celera
- malo peršuna
- supa u kocki ili ranije pripremljen bujon
- kašika maslinovog ulja
- biber i so/suvi začin po ukusu
Priprema:
Na malo maslinovog ulja propržiti sitno seckani luk. Posoliti da bi se brže “popustio“. Ubaciti pečurke i još malo prodinstati.
Dodati ostalo povrće, ubaciti jednu kocku povrtne supe (ili bujon po želji) i dodato toplu vodu.
Kuvati dok povrće ne omekša.
Štapnim mikserom ili u blenderu ispasirati povrće. Ukoliko želite, izvadite nekoliko komada pečurki da biste ih vratili čitave, čisto radi izgleda.
Dodajte so (suvi začin, ako više volite), biber i peršun. I to je to.
