Piletina s karijem

“U Indiji postoji toliko kari-mešavina koliko i kuvara”, indijska je poslovica. Ali pošto nismo u Indiji, malo ko će sam pristupiti pravljenju karija koji je u stvari mešavina dvadesetak vrsta začina. Glavni su kumin, čili, korijander, kurkuma, đumbir, crni biber, fenugrik (piskavica), lovor, beli luk, oraščić, karanfilić, gorušica, fenel, cimet, crni i zeleni kardamon…

Ako već niste entuzijasti, za ovo jednostavno i brzo jelo sasvim je dobro upotrebiti već pripremljeni kari iz samoposluge. U svega petenaestak minuta uz Jovanine instrukcije u dom ćete doneti miris i ukus čarobne Indije. Piletina s karijem je jelo baš kakvo volimo.

Sastojci:

  • 400-500 gr pilećeg filea
  • Senf
  • Vegeta
  • Kari
  • Pavlaka (1 čaša obične pavlake ili pavlake za kuvanje)
  • Ulje, so i ljuta paprika
  • Pirinač (1,5 šolja)

Priprema:

Piletinu naseći na sitne komade i dodati joj malo maslinovog ulja, kašičicu senfa, dve ravne kašičice karija i po želji malo ljute mlevene paprike, a potom umešati i ostaviti da odstoji 15 minuta do pola sata.

Za to vreme posebno pripremiti pirinač. Prema osnovnom receptu beli pirinač kuvamo u vodi sa malo soli i ulja u odnosu 1:2 (jedna šolja pirinča na dve šolje vode).

Međutim, ja lično volim da na malo ulja propržim dva cela čena belog luka, dodam pirinač i njega malo upržim (oko 2min), pa nalijem potrebnom količinom vode i ravnom kašičicom soli (konkretno za ovo jelo ne stavljam puno soli jer je piletina dovoljno začinjena).

Dok ne provri kuvam ga na jakoj vatri, a zatim postepeno smanjujem dok pirinač ne upije svu količinu vode. Probajte, beli luk daje posebnu aromu pirinču.

Piletinu propržiti u dubljem tiganju, dodati joj pola čaše vode i ostaviti da se krčka. Po potrebi dodati so. Na kraju naliti pavlakom i lepo sjediniti. Služiti uz pripremljen pirinač.

Odgovori

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Obavezna polja su označena sa *

one × 5 =