Paprike nepunjene nevidljivim sarmicama od zelja
Kada je Sofija priložila recept za punjene paprike – koje nisu baš punjene i sarmice od zelja – koje nisu ni sarmice ni od zelja odmah mi je pao napamet ćelavi s dugom kosom. Pažljivim razmatram problematike naziva ovog hibridnog jela došlo se do još jednog, takođe ne baš sasvim tačnog naziva za ovo jelo – paprike nepunjene nevidljivim sarmicama od zelja. Jer niti su paprike punjene, niti ima sarmica od zelja, ali je ukus vrlo sličan.
U svakom slučaju, u pitanju je ukusan ručak za tri ili četiri osobe i to za dva dana koji sadrži najbolje od punjenih paprika i najbolje od sarmica sa zeljem. Gotov je za oko 45 minuta i jednostavan za pravljenje. Dovoljno je lokalan, a dovoljno neobičan. Dva u jedan. I ne zaboravite kiselo mleko na kraju. Neki red mora da se zna.
Sastojci (6-8 osoba)
- 1 kg mlevenog mesa
- 1 kg paprika
- 1/2 kg zelja (blitve ili spanaća)
- 2 glavice crnog luka
- začini – aleva paprika, biber, so, čubar…
Priprema:
Izdinstati 1 kg mesa na luku na malo maslinovog ulja. U međuvremenu oprati paprike i iseći ih na krupnije komade.
Oprati zelje (ili blitvu, u svakom slučaju nešto lisnato i zeleno) i dodati u mleveno meso. Začiniti alevom paprikom, solju, biberom i čubrom i prodinstati da malo splasne.
U nauljenu tepsiju ili vatrostalnu posudu staviti pola mesa sa zeljem, preko toga poređeti kolutove paprike, potom još jedan sloj mesa i završiti slojem paprike.
Zapeći u rerni dvadesetak minuta na 220 stepeni.
Jelo se, poput musake, može zaliti pavlakom s razmućenim jajima i zapeći.
Takođe, u mleveno meso se može dodati i pirinač.
