Hačapuri

Hačapuri je gruzijski specijalitet popularan širom bivšeg SSSR-a , ali i šire. Zabeleženo je da je tokom Zimskih olimpijskih igara u Sočiju 2014. pojedeno oko 175,000 hačapurija. Ima nekoliko varijanti, a ovo je recept za onaj “po adžarski”.

SASTOJCI

  • 400 g brašna
  • 1 ½ dl vode
  • ¼ paketića svežeg kvasca (10 g)
  • 1 kašika maslaca
  • 1 jaje za testo plus po jedno jaje za svaki hlepčić
  • so i šećer
  • malo maslinovog ulja
  • 300 grama sira (belog, mekog, mrvljenog)
  • malo feta sira
  • mocarela

 

PRIPREMA

Razmutiti kvasac u mlakoj vodi sa malo šećera i soli i ostavite ga 10 minuta da naraste. U činiju sipajte  brašno, razmućeni kvasac, maslac, jaje i so. Prebacite na površinu posutu brašnom i mesite oko pet minuta. Stavite u blago nauljenu posudu i ostavite na toplom mestu da nadođe oko 30 minuta.

Hačapuri na Mirin način

Premesite testo na nabrašnjenoj površini i podelite na četiri jufke. Svaku razvaljati na krugove  debljine 4 do 5 milimetara. Napravite “čamčiće”, na sredinu stavite pomešane sireve. Ređati na pleh obložen pek papirom.

Peći u rerni zagrejanoj na 200°C  20-25 minuta. Pet minuta pred kraj na svaki “čamčić” razbiti jaje i vratiti u rernu da se dopeče.

hacapurij2

Odgovori

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Obavezna polja su označena sa *

20 − 19 =